S’il y a bien une question culinaire qu’on m’a souvent posée, c’est bien « Par quoi remplacer les oeufs ? ». La plupart des gens non familiers de l’alimentation végane peuvent trouver inconcevables qu’on puisse se passer des oeufs, en particulier en pâtisserie. Et pourtant, il y a de nombreux substituts possibles pour se passer des œufs. […]